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关于举办金昌地方特色美食烹饪大赛的通知

来源:    日期: 2015-07-10 11:20:44

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  按照《中共金昌市委办公室、金昌市人民政府办公室关于印发2015年全市旅游工作要点的通知》(市委办发〔2015〕6号)的安排部署,为充分挖掘我市地方特色美食文化,培育金昌美食文化品牌,进一步提升旅游餐饮服务水平,现将《金昌地方特色美食烹饪大赛活动方案》印发给你们,请认真贯彻落实。
  为了充分挖掘我市地方特色美食文化,培育推出金昌美食文化品牌,激发全市广大餐饮业经营者的创新意识和品牌意识,进一步提升我市旅游餐饮接待质量,为加快推进我市旅游业发展提供有力的服务支撑。按照市委、市政府的安排,市旅游产业发展领导小组决定举办金昌地方特色美食烹饪大赛。特制定如下方案。
  市内外餐饮企业、农家乐团体或厨艺爱好者均可报名参加。参赛选手由各餐饮企业推荐或个人自荐,有意者可直接填写参赛申报表(附件1),以个人名义参赛者提供身份证复印件和健康证。市食药监局对报名材料统一审查批准后将正式通知选手参赛。
  为了推出金昌特色美食品牌,弘扬地方美食文化,在组织举办金昌市地方特色美食烹饪大赛的同时,我们将利用各级媒体组织评选出“金昌十大名吃”和10名“镍都美食家”,具体方案如下:
  1.在发布大赛通知的同时,利用各级媒体公布《金昌市地方特色美食参考名录》和“镍都美食家”评选条件,组织社会各界群众积极推荐并广泛投票,同时对本次活动和金昌饮食文化进行升温炒作。
  2.大赛举办前3天由金昌市旅游局对“金昌十大名吃”公众投票进行统计,由市商务局对“镍都美食家”公众投票进行统计,根据得票多少初步确定15个“金昌名吃”推荐名单和10名“镍都美食家”名单。
  本次大赛以地方特色菜、地方小吃和特色名宴三类分别组织评比。地方特色菜和地方小吃类每位参赛选手可自选以地方食材为原料的菜品参赛,特色名宴可自行搭配地方菜参赛,比赛不指定原料,不规定烹调方法和味型。具体要求如下:
  1.地方特色菜和地方小吃每个菜(汤)的数量为一例和5位(餐具自带),小碟送评,大碟送展;所有菜品必须一小时内完成,每位参赛选手允许带一名助手;特色名宴(10位量)菜品必须一个半小时内完成,直接参评。
  1.本次活动采取裁判员评分、美食家评分和现场观众投票相结合的方式,裁判员评分占50%,“镍都美食家”评分占20%,观众评委评分占10%,裁判长评分占20%,不去最高分和最低分,统计总分后由司仪举亮分牌现场公布得分情况。
  2.设裁判长1名,裁判员6名。市商务局聘请甘肃省烹饪协会一名专家担任裁判长;市旅游局通知各旅游星级饭店分别推荐一名裁判员;由组委会现场抽取10名观众作为观众评委参与作品评分。另设计分员1名,核分员1名。裁判员负责评分,裁判长负责对整个比赛中出现的重大事项进行裁决。

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