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老金川冬天里的记忆:土豆、萝卜、酸菜缸

来源: 金川区文广局   日期: 2018-12-20 17:36:00

  原金川集团生活服务公司副经理王运来,1964年来金昌支援镍都建设,1975年从露天矿调到龙首矿后,一直从事后勤管理工作。“那时候,职工大多是单身,到食堂吃饭要交饭票、粮票,蔬菜主要是土豆、白菜、萝卜。”今年已77岁的王运来回忆道,当时,国庆节后就开始买菜,本地生产的土豆、白菜不够吃,就从周边地区购买、调运,土豆从临洮、靖远等地,白菜从武威、张掖等地拉运。 

  

 

  “每年一拉就是一两个月,有时候到元旦了还从外面拉,整个冬季就吃白菜、土豆,偶尔卖个红烧肉,职工得提前去排队。”在龙首矿行政科工作的王运来,每天琢磨着如何改善职工的生活。为保证职工过冬的蔬菜,公司各厂矿都建了菜窖,龙首矿有两个几百平方米的大菜窖,汽车可以直接开进去卸菜。除了供应食堂,还要给带家属的职工分菜。 

  “有一次,到民乐去拉土豆,当地农民把车堵了半宿,非得要县里批的条子。”在物资短缺的计划经济时代,一切都需要计划指标,采购员有时拿着钱,也难买到物品。“到上世纪八十年代,市场逐渐放开,各种指标也不要了,去了拿钱就可以买到。”常年在外联系买菜的王运来,首先尝到了市场开放带来的好处。 

  改革开放后,沿海各省率先搞活,各种商品逐渐丰富,金川集团公司首先在杭州、重庆设立了两个点,专门调运当地产的各种时令蔬菜,后来又在海南、山东以及广东的茂名、湛江等省市设点调菜。“当时是卖方市场,采购员没有挑选的余地,有时候还要请人家吃饭,且长途运输,菜很容易腐烂,保鲜车厢还要到国家铁道部批。”王运来说。  

  为保证职工的副食品供应,金川集团生活服务公司不断扩大进货渠道,扩大货源、增加花色品种,先后在浙江舟山群岛高亭、山东石岛等地修建小型冷库,储存收来的各种果菜和副食品。1987年,金川集团公司在原有300吨冷库的基础上,在露天矿旁修建了1000吨的冷库,缓解了水产品和肉蛋瓜果等保鲜食品存储紧张的矛盾;1989年,又建成一座1000吨的干菜副食品加工库,使南方的海鲜肉食和蔬菜能常年出现在职工的餐桌上。 

  物资短缺的时代,让人们养成了储藏冬菜的习惯,菜窖和腌菜缸成了许多家庭的必备。 

   “那些年,几乎家家都挖了菜窖,专门储存土豆、萝卜和白菜等,不少人家里还买了大缸,腌制酸白菜和其他花菜,一直要吃到来年夏天。”1989年3月搬迁到新楼房后,子女较多的朱世伦家和许多家庭一样,首先在楼前的小房内挖好了菜窖,入冬前开始大量储存白菜土豆。蔬菜紧张的年代让朱世伦记忆犹新:“七八年前,春节时还要买些水果储存,现在菜窖基本上不用了,偶尔腌制些小菜也只是调剂口味。” 

  在上世纪八九十年代,为了保证职工能吃上新鲜的蔬菜,金川集团公司、八冶建设集团公司及市上部分单位,还纷纷在金川区双湾镇、宁远堡镇等地建设农场,专门种植蔬菜、瓜果等。 

  经过40年的探索发展,从存储土豆、白菜到外省调菜,从露地蔬菜到大棚种植,从满足本市“菜篮子”到销往全国,如今,金昌市民早已不为吃菜发愁,种菜已经从改善生活向更好发展转变,百姓的日子过得红红火火,人们正在更加开放和谐的环境里,创造更加美好的新生活。(记者 胡文军 赵刚 柴纳敏) 

  

 

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