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舌尖上的永昌,难以拒绝的诱惑!

来源: 金昌旅游   日期: 2018-08-07 10:08:00

  曾经去过许多盛产特色美食特色小吃的地方,西安的回民街、成都的沙西线、济南的芙蓉街、上海的城隍庙、北京的牛街簋街,有的以精致考究著称,有的以地方特色饮誉国内外,但是当你来到地处河西走廊重要节点的古城永昌,就会被这里特色美食的琳琅满目震惊,被这里的物美价廉折服,被这里的绿色食材迷倒,舌尖上的永昌极具诱惑。 

 

  随便百度一下,就会知道永昌是一个历史文化异常厚重的古城,这里商周、春秋、战国时代就是西戎、月氏的牧地,畜牧业由来已久,秦汉时期农耕文化和游牧文化就开始在这里碰撞交融,作为丝绸之路上的经济、文化、交通重镇,中原的餐饮习惯,西域的异域美食,本土的特色食材,再加上连绵不绝的民族交融,还有祁连山北麓和阿拉善南缘这种独特的地理地貌,文化传统异彩纷呈,永昌古城的特色美食地方小吃就具备了地域性和包容性,如此兼容并蓄想不出名都难。 

 

  说起永昌美食,不能不提到具有永昌特色的农副产品,再精良的烹饪技艺也离不了优质食材的支撑。永昌羊肉、永昌胡萝卜、永昌啤酒大麦是国家地理标志产品,是极具市场竞争力的特色农产品,还有永昌高原无公害蔬菜近些年也是信誉卓著,娃娃菜、红辣椒、西兰花都行销各地,永昌发菜和永昌蘑菇小有名气,还有永昌骊靬金鳟鱼,也彻底颠覆了人们对河西走廊的印象,优质的泉水终于让传统的虹鳟鱼演化成独具地域特色的金鳟鱼,这些冷水鱼极大地丰富了百姓的餐桌。 

 

  在永昌,人们说起美食就会首推永昌羊肉,这些吃着山坡中草药,喝着祁连山融雪水长大的羊们,为人类贡献出拥有国家地理标志产品荣誉的永昌羊肉,好羊肉再加上独特的烹饪技艺,自然会制作出品味独特的美味羊肉盛宴,黄焖羊肉、炭烤全羊、胡辣羊肉、清炖羊肉、清汤羊肉、羊肉泡馍、羊肉涮锅,还有永昌手抓羊肉,手抓羊肉是金昌乃至河西走廊的风味名吃,是金昌上千家“农家乐”的主打菜肴,在永昌吃羊肉,要记住一句绝对真理:吃羊肉不吃蒜,营养减一半! 

 

 

在永昌还有一种美食必须得浓墨重彩得说说,那就是搅团。搅团是西北地区著名的特色小吃,可以准确地定义为用面搅成得浆糊,陕甘宁的老百姓最中意搅团,有荞麦搅团、玉米搅团、洋芋搅团之分。在大西北有一种说法,谁家娶的媳妇是不是贤惠能干,就看她打的搅团够不够光滑,够不够筋道。搅团是生活贫困时常吃的饭食,现在却成了人们寻找乡愁回味过去的特色小吃。搅团的做法不复杂,关键是加上炒好的酸菜、蒜苗,再配上一些辣椒,那滋味想想就令人垂涎欲滴了。

之所以要写这篇文章,就是感觉永昌的美食太丰富太精彩,如果不予以推荐就感觉对不住自己,当今的时代不懂得分享就太自私了。在永昌有些美食的名字虽然听上去土得掉渣,却最能让人产生美好的联想,比如搓鱼子、炕锅子、窝窝子、蓬灰面、卜喇子、甜丸子、麻花子、油馓子、麻辣粉,还有永昌羊杂碎也是极致美味,永昌水饺、清河油糕都是极致美味,杂粮拌汤据说是大醉之后的醒酒佳品。

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